Terang Bulan Cokelat Keju Super Mini ala Chef Ciel

Terang bulan bikinan saya yang laris manis: 5 September 2013

Terang Bulan Mini

Sebenarnya ini bukan terang bulan pertama yang saya buat. Sebelumnya saya pernah membuat terang bulan pake teflon dan tanpa ragi tapi jadinya ga berserat dan ga enak, kayak dadar gulung. FAILED

Setelah itu saya menganalisis kesalahan pembuatan sebelumnya. Kesalahan pertama adalah tidak berserat. Kemungkinan karena saya cuma pakai soda kue tanpa ragi. Kesalahan kedua adalah tidak crispy. Itu karena saya pakai teflon, maka untuk selanjutnya saya pakai cetakan kue lumpur.

Tapi saya sudah buat terang bulan di foto diatas sebulan yang lalu, tepatnya tanggal 5 September 2013. Dan saya lupa resepnya, hiks TT^TT

Secara garis besar yang saya ingat :

• Tepung Terigu 200-400 gram (saya lupa berapa ya)
• Gula pasir 100 gram
• Air 200 cc
• Fermipan 5 gram (setengah bungkus)
• 1 sdt Soda Kue
• Telur 2 butir
• Garam secukupnya
• Vanili secukupnya

Cara pembuatan:

1. Campur Tepung Terigu dan Telur
2. Buat adonan biang dengan mencampur Air dan Fermipan, diamkan biar raginya bekerja
3. Masukkan adonan biang ke campuran tepung
4. Masukkan Soda Kue, Gula Pasir dan Vanili, aduk sampai rata
5. Biarkan adonan sampai mengembang (kira-kira 30 menit)
6. Siapkan cetakan, panaskan, olesi margarin
7. Masukkan adonan pada cetakan  kira-kira 1 cm dari dasar cetakan (adonan nanti naik, ingat kita pakai ragi)
8. Tutup cetakan sampai adonan mulai mengering (mulai berpori), taburi gula sedikit dan masukkan toping (disini saya pakai messes cokelat dan keju, ditambah susu kental manis juga enak kalo suka)
9. Tunggu sampai adonan matang dan pinggirannya mulai mengering kecokelatan
10. Terang bulan mini siap diangkat dari cetakan dan dihidangkan ^_^

Mission SUCCESS!!!

Pizza Mini ala Chef Ciel (edisi kedua)

Tanggal 30 Agustus yang lalu Ciel bancaan akibat kengangguran bin kebosanan yang terlalu parah, so, akhirnya Ciel bikin Pizza lagi deh kali ini dengan toping lebih enak dan dough yang lebih tipis.. Hm.. nyummyy~ >w<

Ini hasilnya.. Taraaa~

Dengan bahan sisa tepung 250 gram saya bikin hingga 3 loyang Pizza kemudian diiris sampai 8 slice per loyang. Hm.. lumayan kan, jadi 24 slice :)

Dough yang tipis lebih enak daripada yang tebal. Karena yang tebal rasanya jadi agak keras karena butuh lebih lama manggangnya.Tapi kalo terlalu tipis banget juga bikin doughnya terlalu garing. Tapi Pizza edisi kedua ini Oishii banget. Sumpah deh~ ^_^

Pizza Mini Sederhana ala Chef Ciel

Aaaah, lagi malas makan nasi. Tapi lapaaaar.
Hm.. pengen banget Pizza.
Ahaaa! Jangan kuatir harus merogoh kocek besar buat pesan ke toko Pizza, ternyata bikin Pizza ga susah kok. Hari ini Ciel nyoba bikin Pizza mini sederhana dengan bahan apa adanya alias seadanya.
Ga perlu pake telur, ga perlu pake mentega, ga perlu pake oven, hehe. Benar-benar sederhana kaaan?!
Mau tahu caranya? Let's see!

Bahan Dough :
120 gram tepung terigu protein tinggi (saya pake merk Cakra sisa bikin donat kemarin, hehe)
1 sdt garam
1 sdt baking powder
2 sdm garam
200 ml air (sebenarnya mesti pake air dingin, tapi lagi ga nyiapin, hehe. bisa pake 150 ml aja kalo air dingin)

Toping :
1/4 - 1/2 bawang bombay, iris memanjang
1 buah tomat, potong kotak-kotak kecil
buncis, potong kecil-kecil
keju cheddar, parut/potong kecil kecil
sosis sesuai selera, potong miring
saus tomat
daun seledri, potong halus

Topingnya sebenarnya terserah teman-teman. Seadanya yang ada di kulkas atau lemari makanan teman-teman saja, hehe.

Cara membuat :
1. Campur tepung, baking powder, dan garam.
2. Masukkan minyak dan air sedikit demi sedikit.
3. Uleni sampai kalis.
4. Siapkan teflon anti lengket olesi dengan margarin lalu bulat kan adonan dan tipiskan.
5. Siapkan topingnya.

Untuk topingnya:
- tumis bawang bombay sampai setengah matang, masukkan tomat hingga agak matang, terakhir masukkan buncis dan saos tomat lalu tumis sampai harum.
- masukkan tumisan sambalnya ke atas adonan sambil ditekan-tekan agar meresap.
- tata sosis yang telah dipotong potong diatasnya sambil agak ditekan ke adonan.
- taburkan keju diatasnya lalu yang terakhir daun seledri.

6. Tutup teflon dan Pizza siap dipanggang di atas api kecil, tunggu 10 - 20 menit (tergantung ketebalan doughnya)
7. Angkat Pizza yang sudah matang, dinginkan, dan Pizza siap dipotong.

Taraaaa.. Pizza Mini ala Chef Ciel siap disajikan~ ^^v

Pizza Mini Sederhana ala Chef Ciel

Donat Kentang Cokelat Oishi ala Chef Ciel

Karena donat bikinan sebelumnya ga ngembang, saya jadi pengen bikin donat lagi dengan bahan yang ga awur-awuran. Nah jadi mungkin ini nih yang bisa disebut cooking asli, sebelumnya main-main aja dengan bahan seadanya.
Kali ini saya mau bikin donat kentang cokelat untuk 25 - 30 porsi. Kok banyak? Hm.. Ini ceritanya gara-gara besoknya ada Pilkada Jatim dan TPS nya ada di dekat rumah, jadi itung-itung nyumbang kue buat panitia yang lagi sibuk lembur nyiapin persiapan Pilkada.
Langsung aja caranya. Check it out!

Bahan :
500 gram tepung terigu protein tinggi (disini saya pake merk Cakra)
200 gram kentang kukus, haluskan, dinginkan
100 gram gula pasir
75 gram mentega
4 butir kuning telur
100 ml air dingin (kalo mau naker bisa pake setengah gelas air mineral kurangi dikit)
11 gram ragi instant (disini saya pake sebungkus merk Fermipan)
1 sdm cokelat bubuk
1 sdt baking powder
1 sdt garam
vanili kalo mau pake (tapi karena lupa saya ga pake, hehe)

Donat Kentang ala Chef Ciel percobaan pertama

Selama liburan yang panjang ini emang agak nganggur ya.. Makanya sampe bingung mau ngapain.

Akhirnya dalam beberapa kesempatan Ciel pengen praktek bikin donat yang sejak dahulu kala pengen ngerjain tapi ga kesampean terus.

Nah ini mumpung ada bahan sisa mbak bikin pisang goreng juga ada kentang banyak, akhirnya diputusin deh Ciel bikin donat kentang..

Ini resepnya agak ngawur soalnya ngepasin bahan yang ada *ala kadarnya bin seadanya*

Check it out!

Bahan :

250 gram tepung terigu

2 buah kentang, kukus, haluskan

50 gram gula pasir

50 gram margarin

1 butir telur

1 sdt baking powder

1 sdt garam

1 sdm fermipan

(untuk 10 - 15 porsi)

Cara membuat :

1. Campur semua bahan (tepung terigu, gula pasir, baking powder, garam, dan fermipan lalu kentang, telur dan margarin)

2. Uleni sampai kalis (cara ngeceknya: angkat adonan, kalo jatuh berarti udah kalis alias udah gak lengket lengket lagi)

3. Setelah kalis, diamkan adonan selama 30 menit sampai 1 jam supaya raginya bekerja

4. Setelah didiamkan sejam adonan siap dibentuk bulat-bulat dan dilubagi tengahnya.

5. Setelah dilubangi donat siap digoreng. Goreng dengan api kecil biar kematangannya merata. Usahakan jangan sering dibalik, kalo bisa malah dibalik sekali aja untuk mendapatkan ring donatnya.

Taraaa.. Jadilah donat kentang ala Ciel.. 

Karena memang agak ngawur bikinnya jadi donatnya agak keras. Dan percobaan pertama kali ini si donat gak ngembang alias bantet. Tapi untuk rasa OISHIII banget kok ^_^v

Donat kentang enak mengenyangkan ~w~

tanggal bikin : 19 Agustus 2013