Terang Bulan Cokelat Keju Super Mini ala Chef Ciel

Terang bulan bikinan saya yang laris manis: 5 September 2013

Terang Bulan Mini

Sebenarnya ini bukan terang bulan pertama yang saya buat. Sebelumnya saya pernah membuat terang bulan pake teflon dan tanpa ragi tapi jadinya ga berserat dan ga enak, kayak dadar gulung. FAILED

Setelah itu saya menganalisis kesalahan pembuatan sebelumnya. Kesalahan pertama adalah tidak berserat. Kemungkinan karena saya cuma pakai soda kue tanpa ragi. Kesalahan kedua adalah tidak crispy. Itu karena saya pakai teflon, maka untuk selanjutnya saya pakai cetakan kue lumpur.

Tapi saya sudah buat terang bulan di foto diatas sebulan yang lalu, tepatnya tanggal 5 September 2013. Dan saya lupa resepnya, hiks TT^TT

Secara garis besar yang saya ingat :

• Tepung Terigu 200-400 gram (saya lupa berapa ya)
• Gula pasir 100 gram
• Air 200 cc
• Fermipan 5 gram (setengah bungkus)
• 1 sdt Soda Kue
• Telur 2 butir
• Garam secukupnya
• Vanili secukupnya

Cara pembuatan:

1. Campur Tepung Terigu dan Telur
2. Buat adonan biang dengan mencampur Air dan Fermipan, diamkan biar raginya bekerja
3. Masukkan adonan biang ke campuran tepung
4. Masukkan Soda Kue, Gula Pasir dan Vanili, aduk sampai rata
5. Biarkan adonan sampai mengembang (kira-kira 30 menit)
6. Siapkan cetakan, panaskan, olesi margarin
7. Masukkan adonan pada cetakan  kira-kira 1 cm dari dasar cetakan (adonan nanti naik, ingat kita pakai ragi)
8. Tutup cetakan sampai adonan mulai mengering (mulai berpori), taburi gula sedikit dan masukkan toping (disini saya pakai messes cokelat dan keju, ditambah susu kental manis juga enak kalo suka)
9. Tunggu sampai adonan matang dan pinggirannya mulai mengering kecokelatan
10. Terang bulan mini siap diangkat dari cetakan dan dihidangkan ^_^

Mission SUCCESS!!!

Pizza Mini ala Chef Ciel (edisi kedua)

Tanggal 30 Agustus yang lalu Ciel bancaan akibat kengangguran bin kebosanan yang terlalu parah, so, akhirnya Ciel bikin Pizza lagi deh kali ini dengan toping lebih enak dan dough yang lebih tipis.. Hm.. nyummyy~ >w<

Ini hasilnya.. Taraaa~

Dengan bahan sisa tepung 250 gram saya bikin hingga 3 loyang Pizza kemudian diiris sampai 8 slice per loyang. Hm.. lumayan kan, jadi 24 slice :)

Dough yang tipis lebih enak daripada yang tebal. Karena yang tebal rasanya jadi agak keras karena butuh lebih lama manggangnya.Tapi kalo terlalu tipis banget juga bikin doughnya terlalu garing. Tapi Pizza edisi kedua ini Oishii banget. Sumpah deh~ ^_^

Pizza Mini Sederhana ala Chef Ciel

Aaaah, lagi malas makan nasi. Tapi lapaaaar.
Hm.. pengen banget Pizza.
Ahaaa! Jangan kuatir harus merogoh kocek besar buat pesan ke toko Pizza, ternyata bikin Pizza ga susah kok. Hari ini Ciel nyoba bikin Pizza mini sederhana dengan bahan apa adanya alias seadanya.
Ga perlu pake telur, ga perlu pake mentega, ga perlu pake oven, hehe. Benar-benar sederhana kaaan?!
Mau tahu caranya? Let's see!

Bahan Dough :
120 gram tepung terigu protein tinggi (saya pake merk Cakra sisa bikin donat kemarin, hehe)
1 sdt garam
1 sdt baking powder
2 sdm garam
200 ml air (sebenarnya mesti pake air dingin, tapi lagi ga nyiapin, hehe. bisa pake 150 ml aja kalo air dingin)

Toping :
1/4 - 1/2 bawang bombay, iris memanjang
1 buah tomat, potong kotak-kotak kecil
buncis, potong kecil-kecil
keju cheddar, parut/potong kecil kecil
sosis sesuai selera, potong miring
saus tomat
daun seledri, potong halus

Topingnya sebenarnya terserah teman-teman. Seadanya yang ada di kulkas atau lemari makanan teman-teman saja, hehe.

Cara membuat :
1. Campur tepung, baking powder, dan garam.
2. Masukkan minyak dan air sedikit demi sedikit.
3. Uleni sampai kalis.
4. Siapkan teflon anti lengket olesi dengan margarin lalu bulat kan adonan dan tipiskan.
5. Siapkan topingnya.

Untuk topingnya:
- tumis bawang bombay sampai setengah matang, masukkan tomat hingga agak matang, terakhir masukkan buncis dan saos tomat lalu tumis sampai harum.
- masukkan tumisan sambalnya ke atas adonan sambil ditekan-tekan agar meresap.
- tata sosis yang telah dipotong potong diatasnya sambil agak ditekan ke adonan.
- taburkan keju diatasnya lalu yang terakhir daun seledri.

6. Tutup teflon dan Pizza siap dipanggang di atas api kecil, tunggu 10 - 20 menit (tergantung ketebalan doughnya)
7. Angkat Pizza yang sudah matang, dinginkan, dan Pizza siap dipotong.

Taraaaa.. Pizza Mini ala Chef Ciel siap disajikan~ ^^v

Pizza Mini Sederhana ala Chef Ciel

Donat Kentang Cokelat Oishi ala Chef Ciel

Karena donat bikinan sebelumnya ga ngembang, saya jadi pengen bikin donat lagi dengan bahan yang ga awur-awuran. Nah jadi mungkin ini nih yang bisa disebut cooking asli, sebelumnya main-main aja dengan bahan seadanya.
Kali ini saya mau bikin donat kentang cokelat untuk 25 - 30 porsi. Kok banyak? Hm.. Ini ceritanya gara-gara besoknya ada Pilkada Jatim dan TPS nya ada di dekat rumah, jadi itung-itung nyumbang kue buat panitia yang lagi sibuk lembur nyiapin persiapan Pilkada.
Langsung aja caranya. Check it out!

Bahan :
500 gram tepung terigu protein tinggi (disini saya pake merk Cakra)
200 gram kentang kukus, haluskan, dinginkan
100 gram gula pasir
75 gram mentega
4 butir kuning telur
100 ml air dingin (kalo mau naker bisa pake setengah gelas air mineral kurangi dikit)
11 gram ragi instant (disini saya pake sebungkus merk Fermipan)
1 sdm cokelat bubuk
1 sdt baking powder
1 sdt garam
vanili kalo mau pake (tapi karena lupa saya ga pake, hehe)

Donat Kentang ala Chef Ciel percobaan pertama

Selama liburan yang panjang ini emang agak nganggur ya.. Makanya sampe bingung mau ngapain.

Akhirnya dalam beberapa kesempatan Ciel pengen praktek bikin donat yang sejak dahulu kala pengen ngerjain tapi ga kesampean terus.

Nah ini mumpung ada bahan sisa mbak bikin pisang goreng juga ada kentang banyak, akhirnya diputusin deh Ciel bikin donat kentang..

Ini resepnya agak ngawur soalnya ngepasin bahan yang ada *ala kadarnya bin seadanya*

Check it out!

Bahan :

250 gram tepung terigu

2 buah kentang, kukus, haluskan

50 gram gula pasir

50 gram margarin

1 butir telur

1 sdt baking powder

1 sdt garam

1 sdm fermipan

(untuk 10 - 15 porsi)

Cara membuat :

1. Campur semua bahan (tepung terigu, gula pasir, baking powder, garam, dan fermipan lalu kentang, telur dan margarin)

2. Uleni sampai kalis (cara ngeceknya: angkat adonan, kalo jatuh berarti udah kalis alias udah gak lengket lengket lagi)

3. Setelah kalis, diamkan adonan selama 30 menit sampai 1 jam supaya raginya bekerja

4. Setelah didiamkan sejam adonan siap dibentuk bulat-bulat dan dilubagi tengahnya.

5. Setelah dilubangi donat siap digoreng. Goreng dengan api kecil biar kematangannya merata. Usahakan jangan sering dibalik, kalo bisa malah dibalik sekali aja untuk mendapatkan ring donatnya.

Taraaa.. Jadilah donat kentang ala Ciel.. 

Karena memang agak ngawur bikinnya jadi donatnya agak keras. Dan percobaan pertama kali ini si donat gak ngembang alias bantet. Tapi untuk rasa OISHIII banget kok ^_^v

Donat kentang enak mengenyangkan ~w~

tanggal bikin : 19 Agustus 2013

Bolu Cokelat Khusus

Beberapa waktu yang lalu Ciel yang jenuh di kos bingung mau ngapain. Akhirnya Ciel bersama teman Ciel memutuskan membuat kue. Hm.. akhirnya kita sepakat bikin bolu cokelat kukus. Sebenarnya Ciel udah sering buat kue ini ketika di rumah, namun hanya sebagai "orang yang membantu" ibu-ibu yang di dapur, hehe. Jadi tetap saja, rasanya membuat kue sendiri tanpa intervensi para ibu itu menjadi hal yang cukup istimewa bagi saya. Terlebih kami membuatnya di kos, dengan peralatan yang sangat terbatas, pengetahuan yang terbatas, dan dimulai dari nol. Check it out!

Pertama-tama, Ciel mencari resepnya, dari internet (browsing lewat HP), dan setelah menemukan beberapa resep dan melakukan perbandingan akhirnya kita memilih satu resep yang menurut kita paling meyakinkan. Akhirnya siang itu kami membeli bahan-bahan.

Bahan:
200 gram tepung terigu
200 gram gula halus
3 butir telur
SP/TBM
vanili
cokelat pasta
air soda (sprite)

Bahan yang sangat mudah didapat kan? Selanjutnya kita mencari alat. Pertama, kami sengaja membuat kue bolu kukus karena kami sadar kami hanya punya panci pengukus. Kebetulan kami juga ada cup, tapi jumlahnya cuma sedikit (cuma 6, pas sih, ukuran pancinya juga kecil, hehe). Jadi kami tinggal mencari pengocok telur dan cup kertas. But, karena hari itu sudah siang, kami muter-muter nyari pengocok telur nggak ada yang jual alias udah tutup. Finally, kita mencoba pinjam mixer ke beberapa tempat. Akhirnya kami mencoba pinjam ke ibu yang biasanya jual masakan di sebelah kos, hehe. Dengan beralibi membeli makan siang akhirnya kami dapat pinjaman mixer. Yokatta!!!

Well, now the time for cooking!!! ^_^

Jadi begini caranya. Di internet mungkin ada beberapa cara membuat roti bolu kukus, namun saya membuatnya berdasarkan cara yang biasa Ciel lakukan di rumah.

1. Kocok telur dan gula halus hingga mengembang
2. Masukkan SP secara perlahan, jangan merusak SP nya jadi masukkan dengan hati-hati
3. Selanjutnya tambahkan vanili dan terus mixer sampai adonan mengental berwarna putih

4. Kurangi kecepatan mixer lalu masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit dan sprite

masukkan terigu sedikit demi sedikit diselingi air soda

5. Setelah tercampur rata matikan mixer. Lalu pisah adonan menjadi 2 bagian. Setelah itu salah satu adonan dicampur dengan cokelat pasta.

tambahkan sedikit chocolate pasta sesuai selera

6. Adonan siap dicetak sesuai selera.

7. Kukus adonan selama 15 menit. Dan jangan membuka-bukanya. Tunggu saja sampai 15 menit baru dibuka. (Sering dibuka membuat kue tidak bisa mekar)

Taraaaaa.. Jadilah kue bolu cokelat alaa Ciel and friend.. Nyummyy.. ^_^

Delicious Bolu Cokelat Kukus :)

Si OmaY

Let's talk about kuliner, hehe ^^
Okay, kali ini Ciel mau bersenang-senang...
Lupakan segala macam masalah atau debat filosofi kehidupan yang ada di pikiranmu...

Ceritanya hari Jumat, 24 Agustus 2012 Ciel main ke rumah nenek yang hanya berjarak beberapa rumah dari tempatku, kebetulan disana lagi siap-siap mau lebaran ketupat. (24 Agustus = 6 hari after Ied Fitri)...
Tapi karena udah siang banget kesananya ketupatnya udah selesai bikinnya (huft, sayang sekali TT), lagian Ciel juga gak bisa bikin ketupat, hehe (^^)>

Tugas pertama Ciel adalah bikin lepet. Ada yang belum tahu lepet? Hah, masak? Santai, Ciel ada gambarnya. Check it out!!!

bikinnya dari beras ketan dan kelapa terus dibungkus dengan janur kuning...

hasilnya kayak gini...

tapi sayangnya itu bukan buatanku, hehe.. (gubraaaak) saya telah gagal membuatnya sejak awal... jadi kemudian saya berpindah untuk mengerjakan yang lain...

nah ini nih yang saya kerjakan... ini bahannya...

jadi menurut kalian Ciel lagi buat apa? coba tebak?

3...

2...

1...

taraaaaa....

Ciel sedang buat siomay...
mau tahu caranya?
pertama... basahin kulit lumpia dengan air... (^o^)

selanjutnya...
masukkan isi siomay ke kulit lumpia dan gulung sesuka hati...

selanjutnya kita bisa menggorengnya dan membuatnya jadi siomay goreng...
seperti ini hasilnya...

this is it, siomay goreng ala chef Ciel, hehe :P

Nah, padahal nggak cuma siomay goreng lho, kita juga bisa mengukusnya dan menjadikannya siomay basah...

Ini dia bentuknya sebelum dikukus...

selain untuk siomay yang terbuat dari kulit lumpia, kita juga bisa bikin siomay dari kubis...

caranya sama, tinggal memasukkan isi siomay ke dalam kubis dan menggulungnya...

Seperti ini hasilnya...

Nah setelah itu tinggal dikukus deh, hehe...

Itadakimasu!!! Selamat menikmati sajian ala chef kali ini ^^

KLEP-ON un(g)yu

Someday in My holiday (27 December 2011)...

...KLEP-ON un(g)yu...

bilang aja kue lavender with choconut ala chef Nitsuga Ciel Hurriyah...

Olala... THIS IS IT!!!

Bahan:

just with Tepung Ketan

sedikit Garam

Gula Batu Merah

dan parutan Choconut ^^

Cara bikinnya:

adonan dicampur : Tepung Ketan with Garam (sedikit aja)

terus dilumatkan dengan air hangat (dipercikkan tapi jangan sampe lumer)

aduk dengan tangan (masalahnya gag punya alatnya: manual deh ;p)

tambahkan pewarna sesuka hati

(disini Ciel pake ungu karena bosan pake ijo--standar, bo', hihi--pengennya pake biru tapi kehabisan T^T)

iris tipis2 gula merah...

babak pertama selesai! :)

selanjutnya tinggal bikin bulat2an kleponnya...

caranya, ambil sedikit adonan,

dipipihkan...

kemudian taruh sejumput gula merah dan tutup

lalu bulatkan...

sementara itu panaskan air dalam panci hingga mendidih...

setelah terbentuk cukup banyak bulatan, masukkan masing2 ke dalam panci

diamkan hingga matang... tandanya bulatannya akan mengambang di permukaan air

saring...

lalu tiriskan...

then... taburi dengan choconut dengan cara menggulir2kannya

lakukan pada bulatan2 lain hingga selesai

Dan...

Jadilah, KLEPON UNGU ala Chef HN.Ciel!!! ^^